學會這幾款家常菜做法,足夠你在家做出一頓豐盛的家宴了

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脆皮雞腿

材料:

肉雞1隻,蔥1根,蒜2瓣,麥芽膏3小匙,白醋3小匙,水150㏄,椒鹽粉2小匙,鹽2小匙,醬油2小匙,白鬍椒粉1/2小匙,米酒2小匙

做法:

1.將肉雞洗凈後,加入調味料、蔥、蒜一起醃漬2小時後,取出肉雞;

2.將麥芽膏、白醋、水一起調製均勻後,多次澆淋於作法1的雞肉上,並且將雞肉掛起來,風乾6小時使雞皮乾燥;

3.將作法2的雞肉放入170℃的油鍋中,以小火炸約15分鐘後,等到外皮呈現出金黃色酥脆狀後取出瀝幹油分,沾上椒鹽粉即可食用。

三汁燜鍋魚

用料

草魚3斤 /蔥頭2個 /大蒜3頭 /紅薯1個

芹菜200g /尖椒2個 /胡蘿蔔1根 /薑

調料:大料 /冰糖 /耗油 /辣醬

甜麵醬 /番茄醬 /醬油 /雞精

做法

1.切開魚頭魚尾,將魚身切成1.5釐米的厚片

2.去腥醃制:20克蔥;20克薑;1克花椒;2湯匙料酒;1茶匙鹽,醃制1小時

3.紅薯;胡蘿蔔切滾刀塊,其餘食材切段備用

4.調醬汁:蠔油9湯匙;辣醬1湯匙;甜麵醬9湯匙;番茄醬4湯匙;醬油2湯匙;雞精1湯匙,攪勻備用

5.鍋中放油,先爆香八角、薑片,再放入冰糖炒化

6.接著依次放入紅薯塊;胡蘿蔔塊炒出香味

7.依次放入大蒜、蔥頭、尖椒、芹菜炒香

8.最後碼入醃制好的草魚、蓋蓋中火燜制上汽

9.再燜5分鐘之後,揭蓋抹醬,然後再蓋蓋,上火蒸15分鐘即可上桌

海筍黃瓜湯

材料:老黃瓜200克泡發海筍30克薑適量香菜適量鹽適量香菜適量

做法:1、準備食材

2、黃瓜去皮去瓤後切成薄片

3、將切好黃瓜加入一勺鹽拌勻,靜置10分鐘左右,殺出裡面的水份。

4、再將老黃瓜投入清水中,清洗兩遍,撈出瀝凈水份。

5、泡發的海筍切成小段。

6、鍋中放少許油,入薑絲炒香後加入老黃瓜片略炒。

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來源:www.recipe01.com
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