春節上菜不要只上一條整魚了,糖醋丸,魚塊,魚脯等做法,請收走

材料:魚肉250克,油、蔥薑蒜、醬油、胡椒粉、糖、醋、料酒、番茄醬、澱粉、麵粉、雞精適量。

做法

1、魚肉切成粗條,用胡椒粉、醬油和鹽略醃。

2、將醬油、糖、醋、料酒、番茄醬和水調成糖醋汁。

3、魚條撒上少許幹麵粉拌勻。

4、起鍋熱油炸魚條至金黃色盛出。

5、鍋內餘油爆香蔥薑蒜,倒入調好的汁。

6、加濕澱粉收濃汁,澆在魚身上即可食用

四、糖醋魚脯

主料:黑魚750克,

輔料:醬黃瓜25克,

調料:醬姜25克,白砂糖50克,醋50克,醬油20克,料酒10克,大蔥15克,植物油100克,香油5克

做法

1.黑魚宰殺後,去內臟及魚鱗,洗淨,剁去頭尾,除去龍骨和魚皮,切成小塊放入碗內,加醬油,黃酒浸漬1小時。醬油,醬薑均切末待用。

2.炒鍋上火,加生油燒至七成熱,倒入魚塊,炸至起軟殼撈出,待油溫升高後再入鍋,炸至呈金黃色外殼起脆時,撈出瀝油。

3.炒鍋留餘油,將蔥花煸香,加醬油,白糖和適量清水,燒開加醋,成糖醋鹵,把魚肉放入鹵內,用旺火收濃鹵汁,鹵汁稠幹時,撒入醬瓜末,醬薑末,顛翻拌勻,最後淋香油,出鍋裝盤,冷卻後食用。

五、糖醋魚丸

材料:自製魚丸半盤,平菇一大朵,油菜一顆;糖,醋,老抽,蔥花,薑末

做法

1.將蘑菇剁碎,鍋中加少許油,蔥薑爆香,放入蘑菇炒熟備用;

2.將油菜開水燙8層熟,擺盤中,然後上面倒上蘑菇碎;

3.將魚丸放在步驟2中的水中煮熟(煮後的水勿倒,後面還有用呢),將魚丸擺在蘑菇碎上面;

4.鍋中放油,加蔥薑爆香,加入白糖、醋各一勺,老抽半勺,鹽少許,再加入3中的魚丸湯,然後水澱粉勾芡,煮開濃香後倒入擺好的魚丸上面。開吃啦!

六、糖醋魚卷

材料:水發魷魚1條 洋蔥、青椒各1/2個 胡蘿蔔30克 罐頭鳳梨片2片 嫩薑3片 大蒜2粒 葡萄乾1大匙調味料 A料:黃酒2大匙B料:細糖、番茄醬各3大匙 黑醋、水澱粉各1大匙 辣椒醬、香油各1小匙 水3/4杯

做法

1.嫩薑洗淨,大蒜去皮,均切末;洋蔥去皮,洗淨,切片;青椒去蒂及籽,洗淨,切塊;打開鳳梨罐頭,取出鳳梨片,切塊備用。

2.胡蘿蔔去皮,洗淨,切片,放入開水中汆燙,撈出;魷魚洗淨,內側切交叉刀紋再切塊,放入沸水中汆燙,撈出,瀝幹水分備用。

3.鍋中倒入2大匙油燒熱,爆香薑末、蒜末和洋蔥丁,噴上A料,加入其他材料拌炒均勻,再加入調勻的B料煮開,即可盛出。

怎麼樣?看著很有食欲吧!快收走吧!春節上桌絕對有面子!

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