大媽自製萬能下飯【老乾媽醬】製作食譜大公開,吃完還能口齒留香!家裡做拌面/涼拌菜都必須要來一點。

4、花生炒香,放涼後去皮,也可以直接烤香,烤的更好去皮一些。

 

5、黃豆炒香。

6、將花生和黃豆裝入保鮮袋,用擀麵杖敲打成碎瓣。

7、鍋裡倒入菜籽油,燒到冒煙後再涼一會,然後重新開火,加入薑片、大蔥段、洋蔥絲,小火炸到微微焦後撈出。

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8、下入牛肉慢慢炸,直到水分炸乾,然後倒入豆豉和辣椒混合粉,小火慢慢熬。這個過程要久一點,火一定要小,熬久一點才更香。

 

9、加入黃豆、花生、芝麻、鹽、白糖,繼續小火熬,一邊熬一邊翻使其受熱均勻,直到香氣全部滲透

這樣就大功告成啦!

一、辣椒經過煮後不會太生辣,顏色也更好,這樣做出來的「老乾媽」下飯醬很香而且不太辣,大多數人都能接受;

二、文章裡所用食材用量沒有經過嚴格稱量,做的時候根據自己的口味進行調整;三、後面的熬煮一定要小火,並且要不停翻。

也把這款辣醬分享出去吧!

來源:www.nocancers.net
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